Hamsili Pilav

İlk deneceğin bir tarifi davet sofrasında kullanmak aslında tehlikelidir.Kıvamı tutmayabilir, lezzeti yeterli olmayabilir, unutulan birşey olabilir ama ben bu konuda epey cesurum sanırım değişik lezzetler deneyip misafirlerime ikram etmek hoşuma gidiyor. Uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti hamsili pilav. Hamsinin de tam zamanı olunca bu hafta ki misafirlerime ikram  etmek için denendi ve tam not alındı.  Sevgili Asiye, Tuğrul ve Fıstığım tarafından çok beğenildi. Ve tabiki  eşim de daha ilk lokmada nefis birşey bu yaaa yorumunu yaptı. Gecenin son saatlerine kadar süren neşeli, eğlenceli, bol muhabbetli bir sofranın assolisti oldu hamsili pilavım.

Tabi meşhur kış salatam

bu yıl her zamankinden nefis olan turşum ki 1 koca bir kavanoz o gece tüketildi

Humusum ve hibeşimin de hakkını vermek lazım. Humusun tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Hibeşin tarifini ise önümüzdeki günlerde paylaşacağım.

Hamsili Pilav

Malzemeler ;

• 2 kg. temizlenmiş, kılçığı ayrılmış hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı su (siz kendi pirincinize göre su ölçüsünü belirleyebilirsiniz)
• 2 ortaboy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• tuz, karabiber
• 2 çay kaşığı şeker

Yapılışı ;

• Soğanı rondoda çekin ve zeytinyağında pembeleştirin. Pirinçleri  de ekleyip kavurun,tuz ve şekerini ekleyip  pilavınızı pişirin.
• Pilavınız piştikten sonra karabiber ekleyip soğumasını bekleyin. (Karabiber miktarını siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Ve karabiberi sevdiğim için 1 buçuk tatlı kaşığı koydum) Soğuyan pilavınıza ince kıyılmış maydanozunuzu ekleyip karıştırın.
• Yuvarlak fırın kabınızı güzelce yağlayın ve ortasından hamsileri yerleştirmeye başlayın. Hamsilerin aralarında hiç boşluk kalmayacak ve her iki birleşim yerinin arasına bir tane daha hamsi konacak. Kenara gelidiğinizde, kenarlara dik olarak hamsilerinizi yerleştirin ve yine her iki hamsinin arasına bir hamsi daha koyun ki açılma olmasın. Soğuyan pilavınızı üzerine dökün ve dik yerleştirdiğiniz hamsileri kenarından kapatın. Bu kez altın aksine hamsileri kenardan yerleştirmeye başlayın ve ortada birleştirin. Yine her iki hamsinin arasına bir hamsi koyuyoruz ve üzerini de biraz yağladıktan sonra 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
• Servis tabağınızı fırın kabınızın üstüne yerleştirip ters çevirin ve bol limonla servis edin.