0
Domatesli Biber Sosu – Kış Hazırlıkları
Malumunuz artık anneciğim benden 450 km ötede bir şehirde. Her yıl beraberce yaptığımız bu hazırlıklar başa düştü. Biberi çuvallarla alır salçasını yapardık beraberce. Tek başıma salça yapasım gelmedi. Hadi dedim değişik bir şeyler deneyeyim. Domates ve kırmızı biberle hazırlanmış konserve şeklinde bir sos yaptım. Lezzeti pek güzel oldu.
Malzemeler ;
- 3 kg. domates
- 3 kg kırmızı biber
- 3 tatlı kaşığı turşuluk tuz.
Yapılışı ;
- Domatesleri güzelce yıkayın ve halka halka doğrayın
- Kırmızı biberleri yıkayıp, çekirdeklerini temizleyip domateslerin üstüne doğrayın. (Domatesler altta olsun ki biberler tencereye yapışmasın.) Yumuşayana kadar pişirin ve kabukları ile birlikte rondodan geçirin. En ince kabuğu bile kalmayacaktır. Tuzu ilave edip kaynatın.
- Kaynakken kavanozlara doldurun kavanozların ağzını sıkıca kapatıp bir sofra bezinin üzerinde ters çevirin. Tüm kavanozlar ile bu işlemi tamamladıktan sonra sofra bezinin kalan kısmıyla yoğurt mayalar gibi sıkı sıkı üzerlerini örtün. Ertesi sabah kadar böyle bekletin.
Kışın da Afiyetle tüketin.
