Patlıcan Reçeli

Posted by lezzetperisi on Ağu 15, 2010 in Reçeller, Sidebar Photoblog |

“Eskiden bu kadar çeşitli şekerlemeler ve çikolatalar mı vardı. Misafirlerimize reçel ikram ederdik.” Der anneciğim. Haklı olarak der tabiki. Reçelini hasını bilir kendisi. Kayısı, şeftali, ayva, çilek, vişne hemen hemen her evde yapılan reçeller. Bizim evde ilave olarak  turunç, portakal, deli incir ve  patlıcan reçelleri de yapılır. Tabi minik patlıcanı her zaman bulamıyoruz. Sn.Nuriville bu yıl bizim bahçeye patlıcan da ekmiş. Gözleri kocaman kocaman açıldı elimdeki patlıcan torbasını görünce. “İsmet hanım sen ne yapmışsın?? :( Patlıcan kıyımı yapmışsın. :( Vahhh gitti güzelim patlıcanlar daha küçük onlar ne işine yarayacak???” söylüyor da söylüyor. Onunla kalsa iyi. Gören ah patlıcanlar vah patlıcanlar diyor :( Düne kadar… Dün ise tadına bakan gerisi yok mu diyor. Yok.. gerisi yok. Gerisi benim. Afiyetle ikram edeceğim misafirlerime.

Buyurun dostlar buyurun!!!

Malzemeler;

  • 80 adet minik patlıcan
  • 1/2 kg sönmüş kireç suyu
  • 2 kg. şeker
  • 1 adet limonun suyu
  • 80 adet karanfil
  • Kırmızı gıda boyası

Yapılış ;

  • Öncelikle patlıcanları tamamen soyun.
  • Soyulmuş patlıcanları kireç suyuna atın. 1 gece bekletin. Bu noktada önemli olan kireç suyunun patlıcanların üstünü tamamen örtmesidir. Bu nedenle üzerini bir tabakla bastırırmanız gerekli.
  • 1 gece kireç suyunda beklemiş patlıcanları güzelce yıkayın. Ve bol suda haşlayın. Haşlanıp haşlanmadığını çatalla kontrol edin. Eğer çataldan düşüyorsa haşlanmış demektir. Soğumaya bırakın.
  • Soğuduktan sonra suyunu sıkın ve birer tane karanfil takın.
  • 2 su bardağı suya şekeri dökün. Ocağa alın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu dökün. Kürdanın ucu ile boyasını ilave edin. Patlıcanları da atıp 5 dk. daha kaynatın. Şurup koyulaşınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2 Comments

  • HÜSNİYE diyor ki:

    Ara sıra İsoyla bostana dalıyoruz. O günde İsmet patlıcanları görünce dayanamadı bunlardan reçel yapmalı diyerek, minik patlıcanları topladı.Patlıcan kıyımı yapmışsın diyenler, biz onları kızartacaktık diyenler vs.vs. İsmet oooofff bi sabırlı olun, her patlıcanla kızartma yaparsınız, ben size öyle tatlı bir şey yapıcam ki çok beğeneceksiniz dedi. Dedi ve yaptı bi sabah elinde mis gibi karanfil kokulu, rengi vişneyi andıran patlıcan reçeliyle geldi. Ben kendi adıma bayıldım, hatta heveslenip bende yapabilirmiyim İso, bi kıyımda ben mi yapsam patlıcanlara demekten kendimi alamadım. Kızartmasını yapacak arkadaşlarda bayıla bayıla yediler ve dahada bişey diyemediler. Ellerine sağlık İsocan.

  • lezzetperisi diyor ki:

    Güzel sözlerin için teşekkür ederim canım arkadaşım.

Yorum yapın

XHTML: You can use these tags:' <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Spam Denetimi *
6 − = dört

Copyright © 2010-2014 LEZZET KAHVESİNE HOŞ GELDİNİZ All rights reserved.
Desk Mess Mirrored v1.4.6 theme from BuyNowShop.com.