Taze Fasulye Kavurması
Share Malumunuz kış kapıya dayandı. Kereviz, pırasa, karnabahar, lahana artık pazarlarda boy göstermeye başladı. Ben derim ki son taze fasulyelerde bitmeden taze fasulyeyi bir de böyle deneyin. Malzemeler ; 1 kg. taze fasulye 1 adet orta boy soğan 4 adet orta boy domates 1 adet kırmızı biber 1 çay bardağı zeytinyağı tuz Yapılışı ; Taze […]
Kırmızı Biberli Barbunya
Share İşte bizim soframızın “en” lerinden biri daha. Kırmızı biber zaten çok tükettiğimiz bir sebze. Neredeyse her öğün yiyoruz diyebilirim. son zamanlarda barbunyayı da bol kırmızı biberli pişirmeye başladım. Zaten sevilirdi daha bir sevilir oldu. Ayrıca barbunya benim hep kurtarıcı yemeğimdir. Hemen hemen her davet soframın bir köşesinde, zeytinyağlıların arasında, soframa hem renk hem lezzet katar. […]
Zeytinyağlı Kuru biber Dolması
Share Çok ama çok beğenilince geçen ay tam 3 kez yaptım bunu. Elimden gelse dolaptan eksik etmeyeceğim. Zaten acılı ve salçalı lezzetleri oldum olası sevmişimdir. Bir de güneşin kururken biberlere kattığı o nefis tat eklenince e bir de biberler yayla biberi olup yayla da kurutulunca bir de kurutan teyzeciğimin o maharetli elleri olunca daha bir nefis oldu […]
Zeytinyağlı Havuç
Share Tarifsiz geçen bir aya inat artık tarifleri tek tek sıralamalı değil mi ? Sofranıza renk ve lezzet katacak hafif bir salata bu. Neşeli..Ve yemesi keyifli mi keyifli hele hele de soğuk soğuk çatal çatal.. Tarif Sofra dergisinin Şubat sayısından. Ben ise o tarihten itibaren sık sık yapıyorum Malzemeler ; 1 çay bardağı zeytinyağı 5 […]
Bulgurlu Yaprak Sarması
Share Bana asırlar gibi gelen bu sessizliğe bir son vermeli artık. Sevinçler ve rahatsızlıkların birarada yoğun bir şekilde yaşandığı ve tarifsiz geçen bir Mayıs’ın ardından. Sanmayın ki tembellik ettim aksine neler pişirdim neler.. Mayıs ayında minik kurabiyem ağır bir boğaz enfeksiyonu geçirdi. Anca iğnelerle toparlayabildik derken uykusuz geceler ve koşuşturmalar arasında benim vücudumunda direnci düştü ve […]
Mutfağımda Yenilik ve Kırmızı Biber Dolması
ShareÇalışan bir anneyim ben. Zamana herkesten çok ihtiyacım var. Hem sağlıklı hem de lezzetli yemekler pişirmeliyim ama en kısa zamanda olmalı. Yoksa eşime ve güzeller güzeli kızıma nasıl vakit ayırabilirim ki ??? Eskiler derler ki yemeğin en eftal olanı kısık ateşte ağır ağır pişenidir. Elbette doğrudur (hiç denememiş olsam da) Ama benim mutfağımda pişenlerde gayet […]
