3

İncir Reçeli

Posted by lezzetperisi on 09 Aralık 2010 in Lezzetperisinden tarifler |

Yeşilin ahengi , ahengin lezzeti..

Hani Gölmarmara da görüp körün istediği bir göz Allah verdi iki göz demiştim ve işi uzun bu resmin yazmıştım ya.. İşte o ağaçtaki incirler reçel oldu 🙂 aşağıdaki tabakta hem göze hem damağa hitap etmek için bekliyor.

Ben de tarif için sizin bekleteceğim. Üzgünüm.. Yarın sabah 06:05 uçağı ile Mersin’e gidiyoruz. Döner dönmez görüşmek üzere

Sevgiler,

İncir reçeli

İncir reçeli

Malzemeler ;

  • 120 adet deli incir (tercihen cevizden küçük)
  • 3 kg şeker ( Her 40 adet için 1 kg. şeker kullanılıyor)
  • Bir buçuk limon suyu (Her 1kg. şeker için de yarım limon suyu kullanılacak)
  • 120 adet karanfil
  • Göztaşı (120 adet için 1 nohut büyüklüğünde)
  • yarım torba kireç

Kireç ; İncirin acısını alıyor ve sertleşmesini, kıyır kıyır şekerleme kıvamında olmasını sağlıyor.


Yapılışı ;

  • İncirleri bir bıçağın ucuyla 2  – 3 yerinden delin. Ve büyükçe bir kabın/temiz bir kovanın içine doldurun.
  • Diğer tarafta yine büyükçe bir kovanın içine kireci dökün ve üzerini su ile doldurun. Karıştırın. Kireç dibe çöküp su berraklaşınca suyu  incirlerin üzerine dökün. Döktüğünüz su incirlerin üzerini örtene kadar bu işlemi yapmaya devam edin. İncirleri, 1 – 2 saat sertleşinceye kadar bu suyun içinde bekletin.
  • İşlem bitince suyunu süzün, incirleri yıkayın ve düdüklüde haşlayın. (Haşlanması; çatala batırdığınız zaman çataldan düşecek kıvama gelmesi demek) Haşlama suyunu yine büyükçe bir kovaya alın ve ezilmiş göztaşını koyup karıştırın. Sıcak incirleri içine atıp 5 dk. bekletin. Suyunu süzün ve incirleri bol suda yıkayın. Avucunuzun içinde suyunu sıkın. Ve her inicirin alına 1 adet karanfil takın.
  • Diğer tarafta her 40 tane incir için 1 kg. şeker ve 1 su bardağı su kullanak şurubu hazırlayın. Şurup kaynamaya başlayınca incirleri içine atın.
  • İndirmenize yakın ise 1 kg.şeker için yarım  limon suyu  ilave edin.

Sonra da lokum gibi misafirlerinize ikram edin. Bu lezzete bayılacaklar.

Etiketler:,

3 Comments

  • HÜSNİYE dedi ki:

    Bizim tadımlık paylar geldi yine. Yasoyla birlikte hem yedik hem yorumladık. Ben çok reçel sever biri değilimdir. Bizde sayılıdır sofraya konulması, eğer ki krep varsa kaçınılmazdır. Ama bu tane tane duran incir reçeli çok güzel olmuş. Kütür kütür bir tat ellerinize sağlık, emek verilen herşey güzel oluyor. İşin içine birazda bilgelik girdimi nefis sonuçlar kaçınılmaz.

  • selcen dedi ki:

    İsmetcim ellerine sağlık çok severim hep yapmak istemişimdir incir gördüğüm zaman çok işi var kireç, göz taşı vs…. der bırakırım. Şimdi okuyunca kolaymış dedim uzun sürüyor belki ama çok güzel anlatmışsın yapasım geldi :))) nefisde görünüyor, tekrar ellerine sağlık afiyet olsun sevgiler…

  • ıhlamurcum dedi ki:

    incir bulsam yapacağım da henüz bulamadım,eline sağlık İsmetçim.

Comments are closed. Would you like to contact the author directly?

Copyright © 2010-2019 LEZZET KAHVESİNE HOŞ GELDİNİZ All rights reserved.
This site is using the Desk Mess Mirrored theme, v2.5, from BuyNowShop.com.