2
Beze
Posted by lezzetperisi on 01 Eylül 2012 in Lezzetperisinden tarifler | ∞
Yumurtanın yüz akı!!! Polonya kekinden sonra bu nefis lezzeti yapmadan olmazdı hele ki sevgili Özlem tarifi paylaşınca.
Polonya kekinin bir katı köpük köpük olup bezeye benzeyince minik kızımın çok sevdiği ve bolca tükettiğimiz bezeleri evde yapma fikri takıldı aklıma ve tam o günlerde Mutfaktayım blogunun sahibesi sevgili Özlem bu tarifi paylaşınca dedim körün istediği bir göz Rabbim verdi iki göz. Özlemde birçok kez denemiş ve aynı hazırı gibi olan bu tarifi bulmuş sonunda. Ben de hiç vakit kaybetmeden denedim. Gerçekten de nefis.
Malzemeler;
- 3 yumurta akı
- 5 çay bardağı pudra şekeri
- Bir tutam tuz
Yapılışı;
- Yumurta akını, şekeri ve tuzu tencereye alıp çok az ateşte ısıtarak mikserde çırpalım. Çırparken bir taraftan ocağın altı kısık ateşte olsun. Yumurta akı kendini toplamaya başlayacak yaklaşık 8-10 dk kadar bu şekilde çırptıktan sonra ocağın altını kapatım yaklaşık 10-15 dk kadar da altı kapalı bir biçimde mikser de çırpmaya devam edelim. Taaaa ki yumurta aklarının mikserin çırpma telinden düşmeyecek hal alana kadar bu işleme devam edelim. Kıvama gelince yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye sıkma torbası veya pasta süsleme araçlarıyla sıkıp 100 derece de çok ağır pişirelim. Bezelerimiz sertleştikten sonra fırını kapatıp bezeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakalım. Üzeri beyaz kalmalı pembeleşmeden fırından alalım.
Yumurtaya çok duyarlı bir arkadaşıma test ettirdim ve emin olarak söylüyorum ki bu bezenin en önemli özelliği kesinlikle yumurta kokusu almıyorsunuz.
2 Comments
Hıım..Özellikle yumurta kokusunun gelmemesi çok önemli benim için..Bir çok defa beze yaptım, bir dahakine bu tarifi yapacağım.Ellerine sağlık.
Şeniz
Şenizcim, sanırım bir taraftan çırparken bir taraftan da hafif de olsa ocağın yanıyor olması yumurta kokusunun olmamasında çok etkili