Zerdeçallı Kremalı Mantarlı Tavuk
Aslında söze tam da nereden başlayacağımı pek bilmiyorum bu aralar yoğunluk diz boyuydu yine. Neler yaptım neler ama ne yazacak fırsat bulabildim ne de öyle çok yazma isteği. Minik kurabiyem artık okullu oldu. Aslında uzmanlar iki buçuk yaşın kreş için erken olduğunu söylüyor ama çalışan bir anneyseniz ya bakıcıya bırakacaksınız ki güvenilir birini bulmak çok zor ya da anneanne veya babanneye bırakacaksınız. Bizim babannemiz yaşlı anneannemiz ise çalışıyor. Gerçi çalışmasına rağmen bu zamana kadar dükkanında hem çocuğuma bakıp hem işlerini yaptı anneannemiz. Ona sorarsan daha da bakacak ama artık Melikoşun istekleri arttı. Her çocuk gibi yaşıtlarına ve enerjisini atmaya ihtiyacı var. Anaokuluna gitmeden önce geceleri bire kadar uyutamazdık. Uyumamak için elinden ne gelirse yapardı. Şimdi ise akşam saat dokuz buçuk oldumu kendisi uyumak istiyor. En büyük avantajlarından biri bu. Çocuğumun uykusu düzene girdi. Daha önce yemeklerini biz yedirelim isterdi artık tamamen kendisi yemek istiyor. Kendine güveni arttı. Dezavantajı yok mu ? var tabiki. Daha ilk hafta hasta oldu. İki gün ateşli yattı. Ama bir taraftan da mikroplara karşı bağışıklık kazanması gerek. Kısaca biz bu aralar en çok okula alışmaya çalışıyoruz.
Peki mutfakta neler yapıyoruz ? Hadi Zerdeçallı Kremalı Mantarlı Tavuk ile başlayalım. Kremalı mantarlı tavuk benim çok sık yaptığım lezzetli tavuk yemeklerinden biri. Bu kez içine zerdeçal ilave ettim. Aslında zerdeçalı geçen yıl Mersin’de çektirmiştim ve getirmiştim ama kullnmamıştım. Geçenlerde okuduğum bir yazıda zerdeçalın en iyi antioksidanlardan biri olduğunu öğrendim. Ve mutfağımda daha sık kullanmaya karar verdim.
Zerdeçalın başlıca faydaları ;
- Zerdeçalın aktif maddesi kurkumin antioksidan ve anti-iltahapsaldır. Eklemlerdeki iltahaplanmayı azaltarak artrit ile ilgili ağrıyı azalttığı gözlemlenmiştir. Kansere karşı koruma sağlar ve tümor hücrelerinin büyümesini önler.
- Kolestrol azatıcı etkisi vardır.
- Karaciğeri güçlendirir ve karaciğerden toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
- Hazmı kolaylaştırır.
Malzemeler ;
- 600 gr. lezita tavuk göğsü
- 300 gr. mantar
- 200 ml. krema
- Dereotu,maydanoz,taze soğan (dilerseniz)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz, karabiber
Yapılışı ;
- Mantarları yıkayıp dörde bölün. Teflon tavaya zeytinyağnı koyup,mantarların fazla suyunu bırakmasına izin vermeden yüksek ateşte kavurun ve ayrı bir tabağa alın.
- Tavuk göğsünü küp küp doğrayın mantarları kavurduğunuz tavada aynı şekilde tavukları kavurun. Tavuklar kızarınca zerdeçalı ve diğer baharatları ilave edin. Mantarları da ekleyip 2 – 3 dk daha kavurun. ( Dilerseniz bu aşamada bir miktar yeşillikte ekleyebilirsiniz.) Son olarak kremayı ekleyin. Krema kaynayınca 2 -3 dk. daha pişirip ocaktan alın.
Sifa olsun..
