Kurutulmuş Domatesli Muffinler

Bol baharatlı, kurutulmuş domatesli muffinlere ne dersiniz ??? İster sabah kahvaltısında ister ikindi..

Kurutulmuş tüm gıdaları severim ben. Özellikle de domatesi biraz kekik biraz zeytinyağı ve kurutulmuş domates… Harika 3′ lü. Aaaaa közlenmiş sarımsak da varsa içinde tadından yenmez derken kızarmış ekmek kokusu geldi burnuma ett mi 5.  Peki başka ne yapılabilirdi bu harika lezzetler ile ??? Hellim peynirli kek de denemiştim olmuştu ya başka ?? Dergileri karıştırırken Kotanyi ‘nin baharatlı tarifler kitabında gördüğüm bu muffinler tam bana göreydi ve denenmeliydi. Buttermilk 500 gr’lık olunca. Kırmızı kadife kek için sadece yarısı kullanınca eee bulmuşken ziyan etmemek gerekince ve benim enerjim de hala yerinde olunca ne zamandır denemek istediğim bu muffinlere geldi sıra 🙂 Gündüzün işine gece gülermiş derler. Ne kadar gülerse gülsün çalışan bir kadınım ben.Bu böyle..

Aslında orjinal tarifte yoğurt var. Ama yoğurt ile yapacaksanız küçük bir tavsiyem var yoğurdu önce blender ile 2 – 3 dk. çekin ayran kıvamına gelsin. Öyle kullanın Deneyin yanılmayacaksınız.

Malzemeler (12 – 14 adet için );

• 275 gr. un
• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (tatlı)
• 1 paket kabartma tozu
• 100 ml zeytinyağı
• 1 su bardağı kurutulmuş domates
• 150 gr. kaşar peyniri
• Üzeri için çörek otu, kekik ve kırmızı pul biber

Yapılışı ;

• Un (elenmiş) , tuz, kabartma tozu ve kekiği karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları mikserle çırpın. Zeytinyağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin. Un karışımını da ekleyip iyice karıştırın. Son olarak ufak ufak doğranmış kurutulmuş domatesler ve rendelenmiş kaşarı da ekleyin. Kaşık yardımı ile muffin kaplarına paylaştırın. Üzerlerini kekik, pul biber ve çörek otu ile süsleyip 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişirin.
• Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edip fırından alın.