4

TAHİNLİ ÇÖREK

Posted by lezzetperisi on 07 Haziran 2012 in Hamur İşleri ve Börekler |

Ne zamandır denemek istediğim ve fırsatını yakalar yakalamaz hemen yaptığım  nefis bir tarif ile karşınızdayım yine. Nefis diyorum ya inanın sadece  kendi ağız tadıma göre demiyorum etrafımda en az 5 farklı kişiye tattırıp onların da onayını aldıktan sonra yazıyorum bloguma nefis diye. Gerçi tarif sevgili arkadaşım Tülay’ın hepleziz adlı blogundan yani lezzeti zaten onaylı. Pastanelerden aldığınız tahinli çörek ile birebir kıvamda ama kendi elinizden çıktığı ve evinizi nefis tahin ve susam kokuları sardığı için daha bir lezzetli. Yapımı da inanılmaz kolay. Kesinlikle denenmeli diyorum.

Hamur İçin Malzemeler ;

  • 1 su bardağı ılık süt
  • ½  paket yaş maya ( 42 gr lık küçük paketin yarısı)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2-3 yemek kaşığı fındık yağı (veya çiçek yağı )
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 fiske tuz
  • 3.5- 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık süt½  paket yaş maya ( 42 gr lık küçük paketin yarısı)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2-3 yemek kaşığı fındık yağı (veya çiçek yağı )
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 fiske tuz
  • 3.5- 4 su bardağı un

İç için Malzemeler ;

  • 1+ 1/4  su bardağı tahin (1 su bardağından biraz fazla )
  • 3/4  su bardağı pekmez (1 su bardağından 2 parmak eksik)
  • 2-3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1-2 yemek kaşığı fındık yağı

Üzeri İçin Malzemeler ;

  • 1 yemek kaşığı pekmez
  • 1-2 yemek kaşığı su
  • 3-4 yemek kaşığı susam
  • 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı ;

  • Yaş mayayı ılık süt içinde eritin ve hamur malzemeleriyle birlikte yoğurun, yaklaşık 4 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması gerekiyor.
  • Hamuru mayalanması için 10-15 dakika bekletin. (Çok bekletmeyin, fazla kabarır)
  • Hamuru parçalara ayırıp beze şeklinde yuvarlayın. Ben pastanelerde satılan büyüklükte yaptım 6 adet büyük tahinli çörek çıktı,  daha küçük olsun derseniz 12 bezeye de ayırabilirsiniz.
  • Hamur bezelerini un serpilmiş tezgahta servis tabağından daha büyük olacak şekilde ince açın. Açtığınız yufkanın tüm yüzeyine tahin- pekmez-sıvıyağ-şeker karışımından bolca sürün ve rulo şeklinde sarın. Rulo olarak sardıktan sonra çekiştirerek uzatın, rulo ne kadar ince olursa çörek o kadar lezzetli ve tel tel olur . (yufkalara bol tahin-pekmez sürüldüğü için rulo yapmak zorlaşabilir, uzatırken delinebilir bunlar gayet normal , zaten sarılıyor)Ruloyu kendi etrafında çevirerek yani burgu yaparak gül böreği gibi dolayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Diğer bezeleri de aynı şekilde sarın ve fırın tepsisine yerleştirin.
  • Üzerlerine önce pekmez-su karışımı sürün, bolca susam serpin,  en üstüne de yumurta sarısı sürün.
  • Önceden ısıtılmış 150 derece fırında altı-üstü kızarana kadar (yaklaşık 40 dakika) pişirin.

Etiketler:, , ,

4 Comments

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Copyright © 2010-2019 LEZZET KAHVESİNE HOŞ GELDİNİZ All rights reserved.
This site is using the Desk Mess Mirrored theme, v2.5, from BuyNowShop.com.