Zeytinyağlı Kuru biber Dolması

Çok ama çok beğenilince geçen ay tam 3 kez yaptım bunu. Elimden gelse dolaptan eksik etmeyeceğim.  Zaten acılı ve salçalı lezzetleri oldum olası sevmişimdir. Bir de güneşin kururken biberlere kattığı o nefis tat eklenince e bir de biberler yayla biberi olup yayla da kurutulunca bir de kurutan  teyzeciğimin o maharetli elleri olunca daha bir nefis oldu dolmalarım.
Tarifi sevgili Devletşah Hanım’dan. Ben birkaç küçük değişiklik yaptım. Dolma dediğin söyle bolca yağlı olur bir de tarçın koymadım.
Malzemeler ;

• 1 kg. kuru biber
• 2 adet kuru soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 3/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (ben bir yaptığımda acı biber salçası kullandım nefis oldu)
• 1 tatlı kaşığı şeker.
• tuz,karabiber, toz kırmızı biber
• nane
• dilerseniz acı pul biber

Yapılışı ;

• Biberleri yıkayıp yumuşayana kadar kaynamış su da bekletin ve süzün
• Soğanı ince ince doğrayıp kavurun.
• Pirinç, salça ve baharatları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun
• Biberleri hazıladığınız iç ile doldurun (veya sarın) tencereye dizin. Ben her ikisin de denedim. İçlerini doldurduğum yukarıdaki resim, sardığım ise alttaki resim. Hangisi size daha kolay gelirse.
• Üzerini geçene kadar su koyup  pişirin.