Bamya Turşusu
Share Bu yıl turşular konusunda maşallahım var. Hatta Harun bey bile “aman sizi pek bir hamarat görüyorum kış için karınca gibi çalışıyorsunuz marifet hanım” dedi. Mesela taze fasulye turşusunu ilk kez bu yıl yaptım. Acemi şansı olsa gerek nefis oldu. Bu güne kadar benim aklım neredeymiş de yapmamışım dediğim turşulardan biri de bamya turşusu . Kütür […]
Jalapeno Turşusu / Meksika Biberi Turşusu
Share Sevgili eşim ve ben acı biberi sevdiğimiz için bizim evde en çok tüketilen turşulardan biri de jalapeno turşusudur. Ama hazır olanı yani Kühne’ nin yaptığı. Artık bizim evde de yapılma vakti gelmişti. Tabi en önemlisi doğru tarifi bulmaktı. Sevgili pembe kekik yapınca ben de denemeye karar verdim. İyiki de denemişim neredeyse sabah kahvaltısı sofrasına […]
Ajvar Sos – Kış Hazırlıkları
Share Aslında ben bu nefis sosla tanışalı yıllar yıllar oldu. Bulgaristan gelme bir ablamızın annesi yapardı. Birer kavanoz bize getirirdi. Bir taraftan bitmesin diye gözünün içine bakarken diğer taraftan bir dilim daha son b.ir dilim daha son derdik. Yapılışının çok zor olduğundan bahsettikleri için de hiç denemeye kalkmamıştım. Bu yıl deneyeceğim dedim az da olsa […]
Domatesli Biber Sosu – Kış Hazırlıkları
Share Malumunuz artık anneciğim benden 450 km ötede bir şehirde. Her yıl beraberce yaptığımız bu hazırlıklar başa düştü. Biberi çuvallarla alır salçasını yapardık beraberce. Tek başıma salça yapasım gelmedi. Hadi dedim değişik bir şeyler deneyeyim. Domates ve kırmızı biberle hazırlanmış konserve şeklinde bir sos yaptım. Lezzeti pek güzel oldu. Malzemeler ; 3 kg. domates 3 […]
Taze Fasulye Turşusu
Share Hep ağustos böceği olunmaz tabiki birazda karınca olmak gerek kışa hazırlanmak için. Bu yaz anne kız pek bir gezdik yine hemen hemen her hafa sonu ya Karaburun’da yazlıktaydık ya da Çeşme ‘de. Hafta içi de evde durmadık akşamları eğer yalnızsak Forum Bornova’da alışveriş yaptık ya da İnciraltı, Sahil Evleri, Alsancak gezdik de gezdik. Son […]
